中文名:红橘油
外文名:tangerine oil
作 用:作为加香
保 存:低于15℃暗处存放
原 料:红橘果皮
领 域:化学食品工业
红橘为芸香科柑橘属,常绿小乔木。主产于巴西、美国、俄罗斯、西班牙、南非和中国的华南、华东地区。将红橘鲜果皮采用压榨法提油,得冷榨油,得油率为1.8%~2.4%;鲜果皮或鲜果皮经压榨后的残渣,以及用水浸泡后的干果皮,用水蒸气蒸馏法提油,得蒸馏油,得油率为2.7%~3.5%[1]
冷榨油为橙红色液体,具有新鲜的柑橘香气;而蒸馏油为黄色,香气不及冷榨油。主成分为柠檬烯、橙花醇、香叶醇、松油醇、癸醛、辛醛、乙酸香叶酯、乙酸香茅酯、樟脑等。FEMA编号为3041,FDA182.20,中国GB 2760--1996批准为允许使用的食品香料。用于调配果香型食用香精和日用香精[2]。
用途:可用于调配食品、牙膏香精。在某些化妆品香精中,可适量使用。